Жерех холодного копчения

Жерех –пресноводная рыба из семейства карповых, имеет очень вкусное мясо.  При копчении на ольховой щепке, которая не выделяет токсичного дыма и копоти,  рыба сохраняет все питательные вещества. Жерех имеет огромное количество витамина В1, фосфора и кальция, что способствует укреплению организма.